Arti Kata "articok" Menurut KBBI

Articok adalah sayuran yang mungkin terdengar asing bagi sebagian orang, namun memiliki sejarah panjang sebagai bahan makanan dan obat. Berasal dari kuncup bunga tanaman thistle, bagian yang paling sering dinikmati adalah 'jantung' atau dasar bunga yang berdaging. Rasanya khas, sedikit gurih dengan sentuhan rasa pedas ringan, membuatnya menjadi tambahan yang eksotis dalam berbagai hidangan. Mengolah articok memang perlu teknik khusus, yaitu dengan membuang daun luar yang keras dan bagian 'choke' yang berbulu di tengahnya. Sayuran ini tidak hanya lezat, tetapi juga padat nutrisi. Articok dikenal sebagai sumber serat, vitamin C, vitamin K, dan folat yang sangat baik. Selain itu, kandungan antioksidannya, terutama cynarin dan silymarin, dipercaya dapat mendukung kesehatan hati dan menurunkan kadar kolesterol. Baik direbus, dipanggang, maupun dijadikan isian, articok menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda dan menyehatkan.